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こづゆ

小汁と書きます。
小さい汁ではありますがこのお皿をこづゆ碗、別名手塩皿と言います。一つ一つ手塩にかけて刻み、下茹でとにかく大切につくるのです。
伝統的な会津の郷土料理。
お祝いごとには赤いお麩を入れています。
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(JR東日本・磐越西線 磐梯熱海駅下車 徒歩15分 )
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