磐梯熱海温泉 一日お一組様限定 旅館 深山荘

オーナーと女将珈琲の勉強会。
磐梯熱海の中で去年オープンのお店。「ｉｃｈｉｎｏｉｃｈｉ ｃｏｆｆｅｅ」へ。
新しく県内初となるオランダ製焙煎機「Ｇ ＩＥＳＥＮ」の導入、店内もリニューアルされて珈琲の専門店となりましたお店へ。
ただ今プロジェクトを立ち上げて深山荘と杢の豆を焙煎機のシェアローストしていただいております。

焙煎前の珈琲豆を見せて頂き、焙煎の仕方により変わる味、香り、淹れ方などなど。

旅館の中でも美味しい珈琲が飲めたら最高ですよね。
深山荘、そして杢それぞれの違いのある豆でご提供できますよう、ただ今進めております。

ｉｃｈｉｎｏｉｃｈｉ ｃｏｆｆｅｅのオーナー高橋さんと深山荘のオーナー、女将が取り組むのは「フェアトレード」
「公平、公正な貿易」
つまり開発途上国の原材料や製品を適正な価格で継続的に購入することにより開発途上国の生産者や労働者の生活改善と自立を目指す貿易のしくみ。

これから取り扱っていきます豆はスペシャリティコーヒー、生産地、生産処理方法、流通経路、ローストまでのトレーサビリティが確認できる豆です。